开放式厨房应选择空气对流佳的位置

功能

开放式厨房起源于让小型公寓更显宽敞、打破传统厨房与客餐厅隔间布局而将之相互连结的设计手法。近年来随着现代社会强调共享与社交的人际连结，常与中岛、吧台等硬件结合，成为豪宅中大坪数厨房的设计趋势。

布局特点

大小空间皆适宜

与客餐厅相通并减少墙面与门片使用的布局操作，不仅有效节省室内空间的占用且增加格局弹性外，更可营造视觉上的通透性与开阔感。在中小坪数房屋中，有放大空间、贯通视野的效果；于大坪数房屋内则可展现屋主的装修品味，并加强与宾客的连结。

下厨兼顾社交

烹饪时，可透过中岛吧台与客餐厅亲友、宾客交流互动，使下厨体验更加丰富，构筑共享、共创的美好生活空间外，更能让整体空间视觉增大许多。

强化通风与采光

因格局上除去了大面积墙面与门板的隔阂，整体室内空间的采光也更加通透明亮，有助于降低人造灯光的需求；同时，厨房内的平均温度也较封闭式厨房来得低，在用户体验和经济考虑上皆有明显益处。

贴合用户需求

以贴合墙面设置的「I型」、「L型」与「U型」基本系统柜与料理台外，开放式厨房可依据不同的社交与饮食习惯，进阶搭配吧台桌、铁板烧台或大理石桌等配套硬件，照顾不同用户的深层需求。

设计要点

缩短离窗距离

开放式厨房应尽可能选择空气对流佳且离窗户较近的位置，一来缩短排油烟管路的长度、避免折损排烟效率，二来也能更有效的引进自然光线，创造更加明亮的室内空间。

选择光滑面材质

烹饪过程中无可避免会产生油烟污垢的累积，因此在柜体、台面、桌面以至于墙面的材质应选择相对光滑而容易清洁的金属、板材与砖材做搭配。

客制化动线

设置厨房布局前时应深入审视屋主的生活方式、饮食习惯、烹饪流程等使用细节，以选择相对应的软硬件器材，避免不必要的动线来回与闲置空间，以更好的达到不同目的取向之共享烹饪空间。